TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 300 g sub-paniermehl-und-broesel Besonders passend für pikante Mohnspeisen

Besonders passend für pikante Mohnspeisen wie Mohnzopf

Koriander ist die pfefferkorngroße Frucht einer im Mittelmeergebiet heimischen Doldenpflanze

Unser Dip-Tipp: 1-2 rote oder grüne Chilischoten

harmoniert höchst zum Modellieren

Die Zutaten werden gekocht und dann durch starkes Kneten und schneller Abkühlung zu einer weichen Paste verarbeitet

TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 300 g sub-paniermehl-und-broesel Besonders passend für pikante MohnspeisenDas Sojalecithin wird zum Aufschumen genutzt von Flssigkeiten, beispielsweise mit dem Prierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mithilfe dieses Texturgebers bleiben die Schume stabiler und sind zudem gefriergeeignet. Das Pulver rhrt man kalt ein. Abhngig vom Fett und lanteil im aufzuschumenden Medium nimmt die Emulsionsfhigkeit ab.